Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
Prép. 20min
Total 3h 45min
6 portions
Ingrédients
La crème à la mangue
-
250 g de mangue mûre coupée en morceaux
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
6 jaunes d'œufs
-
80 g de sucre roux
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
Le caramel à la Passion
-
80 g de sucre
-
120 g sirop de glucose
-
10 g de miel
-
180 g crème liquide 30-40% m.g.
-
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
-
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
7.3 g
Calories
2776.8 kJ /
664 kcal
Lipides
37 g
Fibre
1.3 g
Glucides
73.5 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs
12 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Sphères glacées au caramel de café
24h
Dômes banane et chocolat
6h 30min
Pannacotta au coulis de mangue
4h 15min
Crème brûlée
2h 40min
Terrine en mousse de fruits
4h 30min
Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue
30min
Entremets mangue-coco
2h 25min
Malakoff à la crème anglaise
25min
Mousse poire-caramel beurre salé
2h 30min
Glace caramel au beurre salé
12h
Coulis de fruits
10min
Douceur mangue-Passion
15min