La dacquoise aux fruits d'été

La dacquoise aux fruits d'été

4.7 52 évaluations

Prép. 20min

Total 15h 45min

8 parts

Ingrédients

La dacquoise

30 g de sucre en poudre
3 blancs d'œufs
70 g sucre glace maison maison
70 g de noisettes en poudre
1 c. à café rase de fécule de maïs

La mousse au chocolat blanc

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de chocolat blanc détaillé en carrés
80 g de lait
100 g de mangue mûre coupée en morceaux
50 g de fraises coupées en deux
150 g de myrtilles
150 g de framboises

Le glaçage miroir à la framboise

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de framboises fraîches
le jus d'un citron jaune non traité
70 g de sucre glace maison maison
100 g de fruits rouges frais variés

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 8.4 g

Calories 1853.2 kJ / 442.8 kcal

Lipides 24.8 g

Fibre 5.2 g

Glucides 47.1 g

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France

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