Appareils et accessoires
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Pechugas rellenas de endibias y queso de cabra
Ingrédients
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100 g de azúcar
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20 g de agua
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1 endibia
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200 g de beicon curado en lonchas (100 g para cada pechuga)
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2 pechugas de pollo (abiertas en 1 filete muy fino)
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3 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta blanca molida
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100 g de queso de cabra (cortado en trozos pequeños)
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50 g de nueces peladas troceadas
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50 g de pasas sin semillas
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220 g de cebolla, en cuartos220 g de chalotas
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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250 g de zumo de naranja
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250 g de vino dulce
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6 granos de pimienta negra
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4 de clavos enteros
Niveau
moyen
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