Appareils et accessoires
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Velouté de mâche aux Saint-Jacques
Ingrédients
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300 g d'eau
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160 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
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450 g de mâche lavée et essorée, réserver quelques feuilles pour la finition
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800 g d'eau de Vichy
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80 g de beurre
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du sel
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du poivre moulu
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4 noix de saint-jacques sans corail
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2 c. à café d'huile de noisette
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4 pincées de fleur de sel
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aigre-doux (optionnel) de carottes maison (voir "Conseil(s)")
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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France
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