Appareils et accessoires
Süß-saure Garnelen
Prép. 30min
Total 1h
4 Portionen
Ingrédients
-
Wasser1790 g
-
Zitronensaft10 g
-
Salz½ TL
-
Garnelen, roh, mittelgroß, geschält entdarmt (ca. 360 g)24
-
rote Paprika in dünnen Streifen (2 mm x 5 cm)50 g
-
Ananas, frisch in Stücken (1 cm)220 g
-
Knoblauchzehe1
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 g
-
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken½
-
Öl20 g
-
brauner Zucker40 g
-
Reisessig30 g
-
Sojasauce30 g
-
Speisestärke1 ½ TL
-
Koriander frisch, grob gehackt1 EL
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
Protides
18 g
Calories
903 kJ /
216 kcal
Lipides
6 g
Fibre
1 g
Glucides
20 g
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Sous-vide-Garen
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Allemagne
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