Rib Eye mit Béarnaise

Rib Eye mit Béarnaise

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Prép. 20min

Total 1h 50min

4 Portionen

Ingrédients

Wasser
1360 g
Zitronensaft
3 TL
Rib Eye (à ca. 350 g)
2
Rosmarin
4 Zweige
Thymian
4 Zweige
Knoblauchzehen angedrückt
2
Butter, gesalzen (à 2 cm)
2 Stücke
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Worcester-Sauce
3 - 4 Spritzer
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Kerbel abgezupft
5 Stängel
Estragon in feinen Streifen
3 Stängel
Öl zum Braten
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 42 g

Calories 3427 kJ / 818 kcal

Lipides 73 g

Fibre 0.1 g

Glucides 1 g

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Allemagne

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