Appareils et accessoires
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Thermomix® TM31
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Gâteau nantais et glace au rhum
Prép. 15min
Total 13h 15min
10 parts
Ingrédients
La glace au rhum (la veille)
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
300 g de lait
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
-
5 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
Le gâteau (le jour même)
-
250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
-
80 g farine de blé et un peu pour le moule
-
150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
-
200 g de sucre en poudre
-
3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
-
150 g d'amandes en poudre
-
60 g de rhum
Le glaçage (le jour même)
-
1 blanc d'œuf
-
275 g de sucre glace
-
20 g de rhum
Niveau
facile
Infos nut. par 1 part
Sodium
235.5 mg
Protides
9.8 g
Calories
3102.4 kJ /
744.3 kcal
Lipides
43.2 g
Fibre
1.8 g
Graisses saturées
21.4 g
Glucides
65.9 g
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