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Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
Ingrédients
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1 arancia
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60 g di pistacchi salati sgusciati
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1 rametto di barba di finocchio
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1 spicchio di aglio
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80 g olio extravergine di oliva
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½ limone la scorza (senza la parte bianca)
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600 g di baccalà ammollato e dissalato (4 tranci)
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20 g di uvetta sultanina
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100 g di bulbo di finocchio a fettine sottili
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1 pizzico di sale
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60 g di chicchi di melagrana
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4 pizzichi di pepe nero macinato
Niveau
facile
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