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Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
4.7 22 évaluations
Prép. 20min
Total 2h 30min
4 Portionen
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Ingrédients

  • Wasser etwas mehr zur Kühlung
    1400 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
    800 g
  • Salz
    6 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    4 Prisen
  • natives Olivenöl extra
    2 EL
  • Zwiebeln in Spalten
    200 g
  • natives Olivenöl extra
    30 g
  • Melanzani in Stücken (2 cm)
    250 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 204 mg
Protides 42 g
Calories 1611 kJ / 385 kcal
Lipides 22 g
Fibre 3 g
Graisses saturées 6 g
Glucides 4 g

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Autriche

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