Gnocchi di zucca gialla

Gnocchi di zucca gialla

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Prép. 30min

Total 1h 5min

4 porzioni

Ingrédients

Gnocchi

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1000 g di polpa di zucca mantovana a fettine (2-3 mm)
500 g di acqua
2 pizzico di sale
10 g di burro
1 rametto di rosmarino lavato, asciugato e legato con spago da cucina
200 g di farina tipo 00
2 albumi

Terminare la preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
5 fili di erba cipollina fresca
40 g di burro a pezzi
1 rametto di rosmarino lavato, asciugato e legato con spago da cucina

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 21.3 g

Calories 1858 kJ / 444 kcal

Lipides 20.3 g

Fibre 1.7 g

Glucides 47 g

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