Ris de veau aux oignons nouveaux

Ris de veau aux oignons nouveaux

4.3 3 évaluation

Prép. 20min

Total 3h

6 portions

Ingrédients

1000 g de ris de veau
750 g d'eau froide et de l'eau glacée pour stopper la cuisson des ris de veau
250 g de vinaigre blanc
600 g d'eau
glaçons
300 g d'oignons nouveaux coupés en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de vin blanc
100 g de crème liquide 30-40% m.g.

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 25 g

Calories 2280 kJ / 545 kcal

Lipides 45 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Avec vous. Toujours. 50 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Mijoté d'agneau, pommes de terre, petits pois, carottes et fregola sarda

Mijoté d'agneau, pommes de terre, petits pois, carottes et fregola sarda

1h 15min

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

40min

Souris d'agneau

Souris d'agneau

1h 15min

Croustillants d'araignée

Croustillants d'araignée

2h

Blanquette de ris de veau

Blanquette de ris de veau

1h 50min

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12h 45min

Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes

Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes

10h

Gigot d'agneau sous-vide

Gigot d'agneau sous-vide

5h 15min

Bar et fenouils caramélisés

Bar et fenouils caramélisés

1h 15min

Bulots au court-bouillon

Bulots au court-bouillon

2h

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

3h

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

1h 10min