Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 738.7 mg

Protides 11.6 g

Calories 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Lipides 40.5 g

Fibre 9.1 g

Graisses saturées 24.4 g

Glucides 41.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Pork Tenderloin with Cherry Sauce

35min

Soba noodles

1h

Plant-Based Alfredo Sauce (Matthew Kenney) Metric

1h 30min

Rhubarb and ginger crème brûlée

7h 30min

Tequila Sour (Metric)

10min

Béarnaise sauce

20min

Grilled eggplant dip

2h

Gazpacho

1h 15min

Scallops with pea purée

25min

Pineapple lime sorbet

3h 10min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15min

Carrot, pumpkin and ginger purée

20min