Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 porzioni

Ingrédients

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 891 mg

Protides 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 18 g

Glucides 39 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cottura sottovuoto 54 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti

5 Std. 10 Min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2 Std. 30 Min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 Std. 30 Min

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

2 Std. 30 Min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2 Std. 40 Min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3 Std. 30 Min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 Std. 30 Min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2 Std. 20 Min

Tonno sottovuoto in salsa teriyaki

55 Min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1 Std. 30 Min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1 Std. 10 Min

Roastbeef Sottovuoto

5 Std. 30 Min