Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
Ingrédients
-
1300 g di acqua
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30 g di succo di limone
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4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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40 g di scalogno a pezzi
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70 g di burro a pezzi
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80 g di Marsala secco
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¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
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600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
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100 g di panna (min. 30% di grassi)
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1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
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1 - 2 cucchiai di salsa di soia
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½ cucchiaino di zenzero in polvere
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½ cucchiaino di aglio in polvere
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10 g di burro
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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