Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 évaluation

Prép. 45min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 1121.9 mg

Protides 22.3 g

Calories 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Lipides 40.3 g

Fibre 5.8 g

Graisses saturées 15.1 g

Glucides 58.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Natale insolito 12 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Bhajis di cipolla con salsa allo yogurt e coriandolo

1h

Pasticcio di pesce e patate

1h 10min

Quiche pomodorini, ricotta e spinaci

1h 30min

Focaccia croccante stracchino e squacquerone

2h

Crostata salata tricolore

1h 30min

Dessert monoporzione al cioccolato bianco e frutti di bosco

1h 30min

Tiramisù wafer e crema gianduia

5h 30min

Ravioli alla carbonara

1h 30min

Canapè di cetrioli con mousse di tonno

10min

Lasagna autunnale

2h

Quiche alle cipolle

1h 30min

Millefoglie di patate e funghi porcini

1h 20min