Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
Prép. 20min
Total 50min
6 portions
Ingrédients
La salsa d'artichaut
-
200 g de fonds d'artichaut en conserve
-
20 g de câpres au vinaigre
-
2 gousses d'ail
-
le zeste d'un citron vert non traité
-
1 c. à soupe de basilic frais
-
1 c. à soupe de menthe fraîche
-
1 c. à soupe de persil plat frais
-
1 c. à soupe de coriandre fraîche
-
150 g d'huile d'olive
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet de bar et jus de palourde
-
1 bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets
-
200 g de fenouil émincé très finement
-
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées500 g de palourdes
-
35 g d'échalotes
-
200 g de vin blanc
-
1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
-
25 g de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
27.3 g
Calories
1832 kJ /
444 kcal
Lipides
34.5 g
Glucides
3.2 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Menus de fêtes
10 Recettes
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Filet de bar sauce aux courgettes
1h
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1h
Lotte à la provençale
50min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1h
Pot-au-feu de la mer
1h 5min
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1h 15min
Cabillaud aux petits pois
1h 40min
Cabillaud façon aïoli
1h
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min