Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

5.0 3 évaluation

Prép. 25min

Total 1h 35min

2 porții

Ingrédients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protides 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lipides 117.4 g

Fibre 12.2 g

Graisses saturées 68.1 g

Glucides 79.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1h 25min

Cocktail Snowdrop

Cocktail Snowdrop

Pas d’évaluation

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

1h 30min

Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos

Mini brioșe cu parmezan, carne de vită la aburi, legume și sos

Pas d’évaluation

Cușcuș cu miel și legume

Cușcuș cu miel și legume

Pas d’évaluation

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Jackfruit BBQ, cu coleslaw

Jackfruit BBQ, cu coleslaw

Pas d’évaluation

Somon teriyaki sous-vide

Somon teriyaki sous-vide

Pas d’évaluation

Tapenade cu ton

Tapenade cu ton

5min

Brioșe trei feluri de ciocolată

Brioșe trei feluri de ciocolată

50min

Cremă catalană

Cremă catalană

40min

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

40min