Grüne Currypaste

Name: Grüne Currypaste
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 350 g
Ingredients: 2 EL Korianderkörner; 2 EL Kreuzkümmelsamen; 120 g Koriander; 10 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 4 Knoblauchzehen; 5 grüne Chilischoten, frisch; 4 Schalotten; 50 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 70 g Zitronengras; 3 EL Palmzucker; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 60 g Fischsauce; ½ TL Salz; 40 g Pflanzenöl

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 25min

Porzioni 350 g

Ingredienti

2 EL Korianderkörner
2 EL Kreuzkümmelsamen
120 g Koriander mit zarten Stängeln und Wurzeln, grob geschnitten
10 Kaffir-Limettenblätter, frisch Stängel und Blattrippen entfernt
4 Knoblauchzehen
5 grüne Chilischoten, frisch in Stücken
4 Schalotten halbiert
50 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel in dünnen Scheiben
o 50 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
70 g Zitronengras äußere Blätter entfernt, das weiße Innere in Stücken
3 EL Palmzucker
o 3 EL brauner Zucker
1 TL schwarze Pfefferkörner
60 g Fischsauce
½ TL Salz
40 g Pflanzenöl und mehr zum Bedecken

Valori nutritivi: per 100 g
Calorie: 284 kcal / 1188 kJ
Proteine: 6 g
Grassi: 13 g
Carboidrati: 40 g
Fibre: 6.7 g
Grassi saturi: 1 g
Sodio: 1719 mg