Lemon meringue pie

Lemon meringue pie

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Prep. 50min

Totale 3h

10 fette

Ingredienti

Pasta frolla

1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
100 g zucchero
300 g di farina tipo 00 + q.b.
170 g di burro a pezzi
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Ripieno al limone

300 g zucchero
20 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
180 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
200 g di burro a pezzi
4 uova grandi
1 foglio di gelatina (4 g), ammollato in acqua fredda e strizzato

Meringa

150 g zucchero
40 g di acqua
4 albumi

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 fetta

Proteine 9.4 g

Calorie 2757 kJ / 659 kcal

Grassi 34.3 g

Fibre 1 g

Carboidrati 83.5 g

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