Empanada Catalã

Massa

• 180 g azeite
• 180 g vinho branco
• 600 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal

Recheio

• 400 g água
• 4 ovos
• 35 g azeite
• 150 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 150 g pimento verde cortado em pedaços
• 300 g cebola cortada em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de açúcar amarelo
• 200 g tomate em pedaços
• 240 g atum em lata escorrido
• 1 gema de ovo