Bombones de sushi

Arroz

• 30 g de vinagre de arroz
• 10 g de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1000 g de agua
• 175 g de arroz de grano redondo
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Montaje

• 2 cucharadas de aceite de girasol
• ½ aguacate
• 3 palitos de cangrejo cortados en 3 trozos
• 8 lonchas de salmón fresco sin piel ni espinas (de aprox. 8x3 cm)
• 4 cucharaditas de queso cremoso
• 4 cucharaditas de cebollino fresco picado
• 8 lonchas de atún fresco (de aprox. 8x3 cm)
• 8 colas de langostino cocido peladas
• 1 cucharada colmada de mayonesa
• 1 cucharadita de wasabi en pasta (y un poco más para servir)
• 100 - 150 g de salsa de soja