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Ravioli al cacao con ripieno di ricotta e noci
Ingredienti
Pasta al cacao
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280 g di farina tipo 00 + q.b.
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20 g di cacao amaro in polvere
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2 uova (circa 60 g l'una)
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1 ½ cucchiaio olio extravergine di oliva
Ripieno
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80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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30 g di gherigli di noci
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30 g di pancetta affumicata
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300 g di ricotta fresca scolata dal siero
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
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40 g di burro a tocchetti
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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