Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori; senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Thermomix® TM5
Compatibile
Thermomix® TM31
Compatibile
Bife tártaro com emulsão de mostarda
Prep. 50min
Totale 50min
4 doses
Ingredienti
Tártaro
-
alcaparras40 g
-
cornichons40 g
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chalota50 g
-
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)250 g
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lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado250 g
-
Flor de sal q.b.
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Pimenta preta, moída no momento q.b.
Maionese de mostarda
-
óleo de amendoim125 g
-
gemas de ovo2
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mostarda de Dijon40 g
-
sal marinho1 pitada de
-
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
-
Alcaparras q.b. p/ servir
-
Flor de sal q.b. p/ servir
Valori nutritivi per 1 dose
Calorie
506.7 kcal /
2120.2 kJ
Proteine
28 g
Grassi
43 g
Carboidrati
3.8 g
Fibre
1.2 g
Grassi saturi
10.4 g
Sodio
457.9 mg
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José Avillez
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Portogallo
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