Pastel de celebración con letras o numeros

Genoise de almendras

• 4 huevos
• 120 g de azúcar refinada
• 25 g de mantequilla sin sal
• 120 g de harina de trigo
• 25 g de harina de almendras

Mousseline

• 1 vaina de vainilla
• 50 g de azúcar refinada
• 250 g de leche
• 25 g de fécula de maíz
• 2 huevos chicos
• 100 g de mantequilla sin sal

Montaje

• 100 g de fresas, y un poco más para decorar
• 50 g de frambuesas, y un poco más para decorar
• merenguitos, para decorar
• fruta, para decorar