Menú: Calabacines rellenos. Peras con chocolate

• 2 calabacines
• 2 pellizcos de sal
• 2 peras maduras
• 50 g de chocolate negro (70% de cacao) 2 barritas partidas por la mitad

Relleno

• 60 g de soja texturizada
• 200 g de caldo de verduras
• 15 g de salsa de soja
• 100 g de cebolla en cuartos
• 100 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 20 g de pipas de girasol tostadas
• 70 g de tomate frito
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 cucharadita de orégano seco

Cocción de calabacines y salsa

• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 40 - 50 g de queso rallado