Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
Prep. 25min
Totale 2h 20min
4 porciones
Ingredienti
-
4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
-
1 cdita de sal de grano o al gusto
-
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
agua para sumergir las bolsas
-
30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
-
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
-
50 g de echalote
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cda de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla sin sal en cubos
-
4 yemas de huevo
-
1 cdita de sal o al gusto
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porción
Sodio
1254.1 mg
Proteine
70.9 g
Calorie
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
Grassi
92.9 g
Fibre
0.8 g
Grassi saturi
46.8 g
Carboidrati
4.5 g
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Potrebbe anche interessarti...
Filete a la pimienta
20min
Salsa holandesa (TM6/TM7)
15min
Camarones agridulces Al vacío TM6
1h 15min
Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6
2h 5min
Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío
2h 15min
Pulpo en chile morita TM6
1h 30min
Camarones a la mantequilla de ajo
35min
Pollo con costra de parmesano y crema de limón
40min
Hamburguesa trufada
40min
Pulled pork con salsa bbq y ensalada de col en cocción lenta TM6
6h 30min
Pulpo con soya y mantequilla
1h 40min
Stroganoff de res
1h