Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Polpettone
- 20 g di pane raffermo a pezzi (3 cm)
- 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 60 g di verdure miste (aglio, cipolla, carota, sedano e prezzemolo) a pezzi (3 cm)
- 400 g di carne di manzo macinata
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di speck a fette sottili
Salsa e contorno
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 500 g di patate, pelate e a fette (½ cm) o a cubetti (3-4 cm)
-
300
g di funghi freschi, puliti e affettati
o 300 g di funghi surgelati (decongelati in precedenza) - 1 cucchiaino di sale
-
30
g di scalogno a metà
o 30 g di cipolle a pezzi - 100 g di vino bianco secco
- 300 g di acqua
-
1
dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
o 1 cucchiaino di dado per brodo di carne - 1 pizzico di pepe nero macinato
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 1347 kJ / 322 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 16.7 g
- Grassi
- 14.6 g
- Fibre
- 2.7 g
Ricette alternative
Scaloppine ai funghi
40min
Polpette al sugo
45 min
Polpettone classico
1 godz. 15 min
Medaglioni di carne con patate
45 min
Rotolo di pollo e pancetta alla fontina
1h 35 min
Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio
1 godz. 15 min
Involtini di carne al Varoma
40min
Involtini di vitello
35 min
Involtini lucani
50 Min
Arrosto ripieno agli spinaci
1h 30min
Rollè di tacchino con trittico di salumi e salsa ai funghi
50 Min
Polpettone al Varoma con contorno
1 Std. 45 Min