Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 porties

Ingredienti

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide koken 10 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Spiesje van konijn, appel en pruim

Spiesje van konijn, appel en pruim

1h

Aardbeien mille-feuille

Aardbeien mille-feuille

5h

Vers pastadeeg

Vers pastadeeg

1h

Eekhoorntjesbrood zout

Eekhoorntjesbrood zout

5min

Sous-vide peren met kaneel

Sous-vide peren met kaneel

2h 5min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1h 20min

350 g sjalot fruiten

350 g sjalot fruiten

Nessuna valutazione

400-500 g ui karameliseren

400-500 g ui karameliseren

50min

200 g ui karameliseren

200 g ui karameliseren

40min

Venusschelpen op zeemanswijze

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Beef Wellington

Beef Wellington

10h 10min