Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h 40min

3 porties

Ingredienti

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 488 mg

Proteine 37 g

Calorie 1857 kJ / 443 kcal

Grassi 19 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 5 g

Carboidrati 25 g

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