Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1 lingură piper roșu boabe
- 1 lingură piper alb boabe
- 1 lingură piper negru boabe
- 60 g unt, tăiat cuburi
- 45 g șalote, tăiate jumătăți
- 100 g brandy
- 130 g supă de vită
- 1 priză piper negru măcinat, sau după gust
- 1 lingură amidon de porumb, dizolvat în 1 lingură apă
- 60 g smântână grasă, 30-40% grăsime
- sare de mare fină, după gust
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 905 kJ / 216 kcal
- Proteine
- 1.1 g
- Carboidrati
- 8.1 g
- Grassi
- 20 g
Nelle collection
Ricette alternative
Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde
1h 10 phút
Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean
55min
Antricot de vită sous-vide
2h 45min
Tartar de vită
10 Min
Bundt cu portocale, ghimbir, nuci și merișoare
1 Std. 30 Min
Semifreddo cu căpșune și fistic
18h
Lichior de ouă cu mirodenii
4h 30min
Sos Beurre Blanc
20 Min
Sos de vanilie (crème anglaise)
10 Min
Sos olandez
15 Min
Sos bearnez
15 Min
Sos Roquefort
20 Min