Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

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Prep. 20min

Totale 35min

4 porciones

Ingredienti

Atún crujiente

70 g de fécula de maíz
3 claras de huevo
40 g de panko
40 g de coco rallado sin azúcar
1 cdita de sal
4 piezas de atún fresco (aprox. 12 x 2.5 cm)

Salsa de ciruelas

80 g de ciruela pasa deshuesada
300 g de vino dulce tipo Moscatel
200 g de crema (18% grasa)
½ cdita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
4 cdas de aceite vegetal (para sellar el atún)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 585.5 mg

Proteine 34.7 g

Calorie 2146 kJ / 513 kcal

Grassi 28.5 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 12 g

Carboidrati 29.6 g

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