Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 valutazioni

Prep. 30min

Totale 10h 10min

8 porties

Ingredienti

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opzionale) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1510 mg

Proteine 37 g

Calorie 3012 kJ / 720 kcal

Grassi 49 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 17 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feesttafel 10 ricette
Benelux

Klassiekers 27 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Bosbessenaperitief en garnalencanapés

Nessuna valutazione

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3h

Virgin appel cider old fashioned

Nessuna valutazione

Perzik-abrikoos zomerlekkernij

Nessuna valutazione

Taartje met chocolade-praliné

2h 30min

Geraspte Parmezaanse kaas

5min

Vegan kruimeldeeg

45min

Honingraat

1h 30min

Eendenlever

33h

Siciliaanse Garnalensalade

40min

Roergebakken Groenten

10min

Vegetarische Wellington

2h 10min