Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Nessuna valutazione

Prep. 40min

Totale 1h

4 porties

Ingredienti

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (opzionale) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 2166 mg

Proteine 42 g

Calorie 3130 kJ / 748 kcal

Grassi 43 g

Fibre 10.7 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 56 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Winter recepten 10 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Salade van Rode Biet en Aardbei

Nessuna valutazione

Kweeperentaart

50min

Hollandaisesaus

15min

Mini panettone

Nessuna valutazione

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35min

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Nessuna valutazione

Rode bietensap

10min

Hollandaise saus

Nessuna valutazione

Bearnaisesaus

20min

Choronsaus

20min

Béchamelsaus

15min

Hollandaisesaus

15min