Grünes Risotto

Name: Grünes Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 25 g Pistazien, ungesalzen, geschält; 1 Knoblauchzehe; 100 g Zwiebeln; 40 g Butter; 250 g Brokkoliröschen; 250 g Risottoreis; 700 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 250 g Zucchini

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

50 g Parmesan, in Stücken
25 g Pistazien, ungesalzen, geschält
1 Knoblauchzehe
100 g Zwiebeln, halbiert
40 g Butter, in Stücken
250 g Brokkoliröschen
250 g Risottoreis
700 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 - 2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
3 EL Olivenöl
250 g Zucchini, klein, in Scheiben (2 mm)

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2133 kJ / 510 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 60 g
Grassi: 25 g
Grassi saturi: 9 g
Fibre: 1.7 g
Sodio: 1077 mg