Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.6 31 valutazioni

Prep. 45min

Totale 25h 20min

2 sztuki

Ingredienti

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 2341.4 mg

Proteine 30.8 g

Calorie 3820 kJ / 913 kcal

Grassi 4.3 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 0.6 g

Carboidrati 183.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Potrebbe anche interessarti...

Sernik baklava

7h

Kwiatowe rogaliki migdałowe

1h 15min

Indyjskie pączki (Gulab jamun)

1h 15min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1h

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Ciabatty na zakwasie

17h

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Wieniec orkiszowy

4h

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Bułki wielozbożowe z orzechami

3h 40min