Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 1h

4 porții

Ingredienti

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porție

Sodio 1666 mg

Proteine 46 g

Calorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 75.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Dou sha bao (chifle cu pastă de fasole roșie)

Dou sha bao (chifle cu pastă de fasole roșie)

Nessuna valutazione

Salată de ouă în cuib crocant de Paște

Salată de ouă în cuib crocant de Paște

Nessuna valutazione

Supă cremă de legume, pui cu piure de cartofi și leurdă, cu legume, salată de căpșune cu mentă

Supă cremă de legume, pui cu piure de cartofi și leurdă, cu legume, salată de căpșune cu mentă

Nessuna valutazione

Kebab Satay cu tofu; Curry Massaman cu orez Jasmine

Kebab Satay cu tofu; Curry Massaman cu orez Jasmine

Nessuna valutazione

Gnocchi cu ricotta

Gnocchi cu ricotta

2h

Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii

Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii

2h 10min

Legume în stil wok cu pudră de curry

Legume în stil wok cu pudră de curry

1h

Varză roșie

Varză roșie

1h

Orez sălbatic cu mere

Orez sălbatic cu mere

Nessuna valutazione

Gnocchi cu dovlecei

Gnocchi cu dovlecei

1h

Salsa verde

Salsa verde

10min

Spätzle cu spanac

Spätzle cu spanac

Nessuna valutazione