Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 1h

4 porții

Ingredienti

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porție

Sodio 1666 mg

Proteine 46 g

Calorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 75.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Smoothie cu zmeură și cocos

10min

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1h 25min

Slush cu pepene verde

5min

Carne de vită la tigaie, cu Caponata

45min

Lichior de coacăze negre

1h 5min

Tarte cu fructe de sezon și cimbru

Nessuna valutazione

Kutia

24h 50min

Șalău cu spanac, linguine și Beurre blanc

35min

Koftas de miel

1h 30min

Melci din omletă, umpluți cu spanac

45min

Bœuf bourguignon

1h 40min

Piure de cartofi și legume

40min