Caracolas de manzana

Caracolas de manzana

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Prep. 30min

Totale 2h 20min

14 unidades

Ingredienti

Masa

240 g de leche
20 g de levadura prensada fresca

8 g de levadura de panadería deshidratada
60 g de azúcar
80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
1 huevo
550 g de harina de trigo
1 pellizco de sal

Crema de relleno

130 g de leche
70 g de zumo de manzana
1 cucharada de vainilla líquida
60 g de azúcar
20 g de maicena
15 g de harina de trigo
2 yemas de huevo
35 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Crumble

30 g de almendra molida
120 g de harina de trigo
70 g de mantequilla fría, en trozos
50 g de azúcar
½ cucharadita de canela molida

Relleno de manzana

250 g de manzana sin piel ni semillas, en cuartos y cada cuarto por la mitad
15 g de mantequilla en trozos
15 g de azúcar
20 g de almendra molida
1 cucharada de ron

Montaje

1 huevo batido

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 38.5 mg

Proteine 8.4 g

Calorie 1668 kJ / 398 kcal

Grassi 16.1 g

Fibre 2.6 g

Grassi saturi 8.5 g

Carboidrati 55 g

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