Gemüse vom Blech mit Pilzrahmsauce

Gemüserösti

• 800 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, halbiert oder geviertelt
• 200 g Karotten, geschält
• 120 g Zwiebeln, halbiert oder geviertelt
• 200 g Zucchini, Enden abgeschnitten
• 1 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 2 EL pflanzliches Öl
• 2 EL Weissmehl

Pilzsauce

• 250 g Champignons, frisch
  o 250 g Kräuterseitlinge
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 100 g Weisswein
  o 100 g Wasser
• 200 g Saucen-Halbrahm (1 Becher)
• 15 g Maisstärke (z. B. Maizena)
• ¼ Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
  o ¼ TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer