![New York roll à la pistache New York roll à la pistache](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e814c3653627d12f91022ab9d4806c59/Derivates/5255cf42801caca6f5059a671040d14861041e96.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La pâte feuilletée
- 400 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 450 g de farine de blé
- 180 g d'eau froide
- 1 c. à café de sel
La crème pâtissière et le praliné
- 500 g lait
- 3 c. à soupe de pâte de pistache
- 50 g farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de pistaches, salées et décortiquées
- 100 g d'amandes émondées
- beurre, pour les emporte-pièces
- 25 g d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf, battu
- 10 g d'huile de noisette
- 15 g d'éclats de pistaches
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 5426.4 kJ / 1297 kcal
- Proteine
- 25 g
- Carboidrati
- 113.3 g
- Grassi
- 85.7 g
- Grassi saturi
- 39.9 g
- Fibre
- 7.1 g
- Sodio
- 494.5 mg
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