Vai al contenuto principale Cerca
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Nessuna valutazione
Prep. 1h
Totale 5h
12 porties
Registrati gratis

Ingredienti

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1000 mg
Proteine 106.3 g
Calorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Grassi 55.4 g
Fibre 6 g
Grassi saturi 18.1 g
Carboidrati 48.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Kerst menu 11 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Flammkuchen met asperge, kruidensaus en ham

4.0(2)

1h 40min

Spaghettini linzen-bolognese, gebakken met salami

2.0(2)

1h 10min

Pozole Blanco (Mexicaanse soep)

Nessuna valutazione

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Nessuna valutazione

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Nessuna valutazione

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Nessuna valutazione

Sinaasappelconfituur met Campari

5.0(2)

1h 35min

Uiensoep

3.4(32)

1h

Chutney van veenbessen en rozemarijn

5.0(2)

45min

Frambozen - limoensorbet

Nessuna valutazione

Vinaigrette van paprika's

Nessuna valutazione

Mosterd-dillesaus

4.9(7)

2h 15min