Bimby® è casa: Risotto

Impasto per pane veloce

• 100 g di frutta secca mista sgusciata
  o 100 g di salame a dadini
• 120 g di latte
• 15 g di lievito di birra fresco
• 15 g di olio di semi di mais
• 1 uovo
• 25 g di zucchero
• 290 g di farina manitoba
• 1 pizzico di sale
• 1000 g di acqua
• latte q.b.

Triplo dessert di frutta

• 80 - 100 g di zucchero
• 500 g di frutta fresca mista congelata, a pezzi (3-4 cm) (vedere consigli)
• 50 g di succo di limone, spremuto fresco
• 2 albumi
• 150 g di latte
• 1000 g di acqua

Risotto

• 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
• 30 g di scalogno
• 1 spicchio di aglio senz'anima
• ½ rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 1 foglia di salvia fresca
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 320 g di riso Carnaroli (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
• 60 g di vino bianco secco
• 820 g di acqua
• 1 dado per brodo (dose per 0,5 l) di carne o vegetale
  o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
• ½ - 1 cucchiaino di sale
• 20 g di burro