Croquembouche mit Orangenpudding und Zartbitterschokolade

4.0 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 10h

16 Portionen

Ingredienti

Brandteig

Wasser
300 g
Butter in Stücken
160 g
Salz
½ TL
Zucker
20 g
Mehl
240 g
Eier
6

Orangenpudding

Zucker
140 g
Orangenschale, unbehandelt dünn abgeschält (von ca. 2 Orangen)
2 EL
Milch
1000 g
Speisestärke
100 g
Eier
4
Eigelb
4
Vanilleextrakt
2 TL

Dunkle Schokolade und Fertigstellung

Zartbitter-Schokolade in Stücken (3 cm)
500 g
Puderzucker
50 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 167 mg

Proteine 12 g

Calorie 2059 kJ / 492 kcal

Grassi 28 g

Fibre 4.3 g

Grassi saturi 16 g

Carboidrati 48 g

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