Choux avec craquelures, fourrage à la framboise et crème au chocolat blanc

Nessuna valutazione

Prep. 35min

Totale 6h 10min

12 morceaux

Ingredienti

Base de crème au chocolat blanc

140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en callets
255 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses

Garniture aux framboises

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre

Craquement

85 g de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
85 g de farine tout usage

Pâte à choux

255 g d'eau
85 g de beurre non salé en pièces
2 ½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
140 g de farine tout usage
4 œufs de gros calibre

Crème au chocolat blanc

255 g mascarpone froid

Assemblée

de sucre à glacer (opzionale) à dépoussiérer

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 morceau

Sodio 227.1 mg

Proteine 7.6 g

Calorie 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Grassi 33 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 19.3 g

Carboidrati 34.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

On passe en mode chef en un clin d'oeil 28 ricette
Canada

Potrebbe anche interessarti...

Steak sous-vide

Nessuna valutazione

Sauce Marinara

40min

Tarte chocolat caramel

2h 15min

Sauce fromagée à la bière

30min

Cœurs meringués

2h

Gratin de blintzes fourrés au fromage

1h 10min

Glace à la rhubarbe

36h 25min

Parfaits Piña colada façon gâteau au fromage

3h 35min

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

17h

Chocolat chaud au caramel et au whisky

25min

Burger de bœuf et champignons au four

1h

Poulet effiloché BBQ

40min