Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Nessuna valutazione

Prep. 1h

Totale 12h

16 portions

Ingredienti

Glace au gingembre et au citron vert

20 g de gingembre frais pelé
50 g de sucre
150 g de jus de citron vert
3 jaunes d'œufs
125 g de crème 40% teneur en graisse
125 g de lait

Cornets en filo

4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu

Mousse de maquereau

1 feuille de gélatine
200 g de crème 40% teneur en graisse
125 g maquereau fumé, en morceaux de 2-3 cm
50 g de fond de poisson

Crème d'avocat

20 g de jus de citron vert
1 avocat mûr
1 trait d'huile d'olive
¼ c. à café de poivre moulu
¼ c. à café de sel

Finition

fleurs comestibles pour la finition
pousses de pois

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 16 portions

Sodio 1682.3 mg

Proteine 60.7 g

Calorie 11204.8 kJ / 2678 kcal

Grassi 217 g

Fibre 10.7 g

Grassi saturi 115.8 g

Carboidrati 135.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Hap en Tap 5 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Triangles au chocolat et à la framboise

Nessuna valutazione

Milkshake sans lactose

Nessuna valutazione

Pizza végétarienne à fermentation longue

20h

Oiseaux de galettes de semoule sucrée

40min

Chocolat chaud au caramel et au whisky

25min

Galette des rois pomme-cannelle

3h

Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

2h

Borsch

50min

Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées

3h 45min

Petits beignets de carnaval

3h

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

30min

Soupe épicée aux lentilles à la Marocaine

40min