Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

Nessuna valutazione

Prep. 30min

Totale 4h 15min

4 porción

Ingredienti

Ossobuco

6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 diente de ajo
30 g aceite de oliva
30 g apio en trozos de 2 cm
70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharada harina de trigo
50 g vino blanco
150 g tomate triturado en conserva
200 g caldo de carne
20 g de jugo de limón
2 piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g queso parmesano en trozos
30 g chalota
20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
40 g aceite de oliva
320 g arroz de grano redondo
100 g vino blanco
750 g caldo de carne
2 - 3 pellizco hebra de azafrán
2 pellizco sal

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 721.7 mg

Proteine 66.1 g

Calorie 3797 kJ / 908 kcal

Grassi 40.6 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 6.9 g

Carboidrati 69.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Modo Chef 21 ricette
Internazionale

Potrebbe anche interessarti...

Pan rápido

50min

Ensalada de frutas y verduras al vapor con vinagreta de naranja

Nessuna valutazione

Pan de nieve

40min

Mousse de chocolate

3h 10min

Brownies proteicos

30min

Merenguitos de dulce de leche

2h

Blinis

20min

Empanadas de verdura

1h 50min

Galletitas con sésamo

45min

Curry de calabaza y pollo

40min

Budín de almendras

50min

Fajitas de carne

1h