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Vallemaggia Sauerteigbrot
5.0 3 valutazioni
Prep. 5min
Totale 33h
650 g
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Ingredienti

Herstellung des Sauerteigs
  • Anstellgut (Sauerteig Starter)
    50 g
  • Ruchmehl
    50 g
  • Wasser
    50 g
Vallemaggia Brotteig
  • Wasser
    300 g
  • Trockenhefe (opzionale)
    3 Prisen
  • Ruchmehl
    310 g
  • Roggenmehl (Typ 610)
    100 g
  • Salz
    10 g
Formen & Kalte Gare
  • Ruchmehl zum Bestäuben

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 605 mg
Proteine 7 g
Calorie 1041 kJ / 249 kcal
Grassi 1 g
Fibre 9 g
Grassi saturi 0.3 g
Carboidrati 55 g

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