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Sauerteig-Landbrot
5.0 4 valutazioni
Prep. 5min
Totale 33h
750 g
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Ingredienti

Herstellung des Sauerteigs
  • Anstellgut (Sauerteig Starter)
    50 g
  • Halbweissmehl
    75 g
  • Wasser
    75 g
Autolyse
  • Halbweissmehl
    350 g
  • Ruchmehl
    100 g
  • Wasser kalt
    320 g
Landbrotteig
  • Salz
    12 g
Formen & Kalte Gare
  • Halbweissmehl zum Bestäuben
Backen
  • Wasser zum Bespritzen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 576 mg
Proteine 7 g
Calorie 1013 kJ / 242 kcal
Grassi 2 g
Fibre 9 g
Grassi saturi 0.3 g
Carboidrati 54 g

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