Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7 769 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

Le caramel de mandarine

4 mandarines le jus seulement
60 g de sucre en poudre
15 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le risotto et les saints-jacques

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'oignon coupé en deux
40 g de beurre
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
16 noix de saint-jacques
1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 11 g

Calorie 1275 kJ / 305 kcal

Grassi 16 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°2 C’est la saison 8 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Velouté carottes, navets et chorizo

25min

Soupe gratinée de butternut et oignon

35min

Quiche jambon, courgette, menthe, ricotta

1h 15min

Œufs au nid à la purée de chou-fleur

50min

Endive au jambon et au gorgonzola

50min

Tarte au potiron, poireaux et lardons

1h

Purée de panais et légumes d'hiver

40min

Risottos aux champignons, petits pois et pancetta

35min

Filets de truite saumonée à la sauce sublime (Plaisir)

35min

Jardinière de légumes

40min

Gratin de blettes

1h

Cake pesto et tomates séchées

40min