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Brochettes de bœuf épicé aux légumes du soleil et boulgour
Prep. 30min
Totale 1h 15min
4 portions
Ingredienti
Les boulettes de boeuf aux épices
-
1 bouquet de coriandre fraîche
-
600 g de viande de bœuf sans os, type rumsteck, coupée en morceaux (3 cm)
-
50 g de biscottes
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
80 g d'échalotes coupées en deux
-
20 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de mélange d'épices mexicain
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 g de concentré de tomate
-
1 œuf
La garniture de légumes et boulgour
-
700 g d'eau
-
1 cube de bouillon de légumes
-
350 g de boulgour
-
150 g d'aubergine coupée en lanières
-
100 g de poivron rouge coupé en lanières
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
15 g d'huile d'olive
-
150 g de courgette coupée en lanières
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
46.5 g
Calorie
1946 kJ /
466 kcal
Grassi
16.5 g
Fibre
4.8 g
Carboidrati
32.5 g
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