Cinghiale in agrodolce alla romana

Cinghiale in agrodolce alla romana

4.4 5 valutazioni

Prep. 10min

Totale 25h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Marinatura

300 g di vino rosso
100 g di aceto di vino rosso
100 g di cipolla a pezzi
40 g di carota a pezzi
50 g di gambo di sedano a pezzi
2 foglie di alloro secche
3 rametti di timo fresco
4 chiodi di garofano
5 grani di pepe nero
1000 g di carne di cinghiale a bocconcini (senza le parti grasse)

Terminare la preparazione

50 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 scalogno a metà
40 g di burro
30 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
½ cucchiaino di scorza di arancia candita
70 g di prugne secche denocciolate ammollate in acqua per 10 min.
20 g di pinoli
100 g di vin santo
1 pizzico di zucchero

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 58.4 g

Calorie 2439 kJ / 583 kcal

Grassi 31.7 g

Fibre 2 g

Carboidrati 14.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 22 ricette
Italia

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Crema di melanzane e peperoncini

35min

Astice in bella vista

1h 15min

Tortine alle banane con salsa al limone

45min

Agnello al vapore con verdurine

1h 40min

Arrosto di tacchino ripieno

1h 30min

Riso con pollo alle 7 spezie

40min

Coppa degli innamorati cioccolato bianco e fragole

40min

Risotto ai frutti della passione con scampi

1h 30min

Polpette di polpo al profumo di limone e pepe verde

1h

Anguille in umido

40min

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

1h 50min

Brodetto all'abruzzese

1h 10min