Flammkuchen con zucca, mele ed erbette tritate

Flammkuchen con zucca, mele ed erbette tritate

5.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Impasto per la Flammkuchen

2 ½ cucchiai di olio di oliva + q.b. per ungere
250 g di latticello
1 pizzico di zucchero
15 g di lievito fresco
375 g di farina + q. b. per la lavorazione
1 ½ cucchiaino di sale

Mele ed erbette tritate

200 g di mela a pezzi
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio di erba cipollina fresca a pezzi
20 g di olio di oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato

Farcire e completare

200 g di crème fraîche, min 30% di grassi
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere
200 g di cipolla rossa tagliata a listarelle
100 g di cubetti di lardo
200 g di zucca Red Kuri pulita, la polpa a fette

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 19 g

Calorie 3325 kJ / 793 kcal

Grassi 36 g

Carboidrati 93 g

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